Vivir el menú degustación de ABaC del chef Jordi Cruz es dejarse llevar por una experiencia completa: restaurante dentro de un hotel en una finca del siglo XIX, spa y habitaciones con bañera de hidromasaje para quienes buscan convertir la cena en una escapada gastronómica en Barcelona.
Descripción del restaurante
ABaC es un templo de la alta gastronomía creativa en Barcelona, comandado por Jordi Cruz. Su propuesta es evolutiva, basada en producto de temporada y técnica refinada. El ambiente es exclusivo y acogedor: mesas redondas, terraza con vistas (con estufas para extender su uso) y accesibilidad para movilidad reducida. Ideal para una cena especial en Barcelona.
Menús y platos
Menú degustación de ABaC del chef Jordi Cruz (menú largo)
- Pompas de manzana con los aliños de un mojito
- Gilda de Mar
- Bloody Mary on the rocks
- Texturas de salmorejo especiado con gotas de pan y sardina ahumada
- Almejas gallegas, mantequilla de plancton, aguachile y ensalada Wakame de hierbas
- Tomate de colgar pasificado con pan de hierbas y Pecorino Romano
- Mantequilla avellana montada con finas cortezas de pan y caviar
- Ostra escabechada en kombucha de manzana y setas conservadas
- Oda París Vasco: Txuleta, pimienta verde, consomé al Jerez, café de París y salsa de cocktail
- Calamar a la romana
- La Caja China: Pan frito de anguila a la brasa, wasabi fresco y “All i oli” de anguila ahumada
- Gamba roja curada con texturas de picada, jugo suquet de avellanas guisadas y pan de romesco a la brasa
- Jugo de cebolla de Figueras y huevo de pollita (evocación de la sopa de cebolla)
- Pan chino de queso con trufa lio y papel de pieles de cebollas asadas
- Rib de cordero a la parrilla japonesa, soufflés asiáticas, ajo miso, yakiniku y flores secas
- Bajo una escarcha de flores frescas y disecadas: texturas de yogur, crujiente de galletas y helado de violetas
Postres y bocados finales
- Moscato di AbaC
- Amargura de lo efímero
- Globo de cerezas y piruletas con begonias y haba tonka
- Dulces en calabaza
Vinos y maridaje
El restaurante ofrece una opción de maridaje de vinos diseñada para acompañar cada pase. Entre las referencias aparece el Moscato di AbaC. Precio del maridaje: 140 euros (dato incluido en la información original).
Precios del menú degustación
El precio del menú degustación de ABaC es: 225 euros por persona (IVA incluido). Además existe la opción ‘Maridaje de vinos’ por 140 euros.
Consulta precios y disponibilidad directamente con el restaurante para reservas de grupo o menús especiales.
Cómo reservar
Las reservas requieren seleccionar número de comensales, servicio, fecha y hora y facilitar datos de contacto. En la política de reserva se solicita aceptar notificaciones de alergias, condiciones y nota legal, y realizar un prepago de 100 euros por comensal que se descontará de la factura el día de la visita. Si necesitas confirmación sobre condiciones concretas, consulta directamente con ABaC.
Recomendación: reserva con antelación para asegurarte plaza en el menú largo; es ideal para una celebración o una cena especial en Barcelona.
Opiniones de comensales
Laura
“Todo un viaje gastronómico lleno de color y de sabor. Cada plato tiene su historia y eso lo hace único. No sabría decir cuál me gustó más ya que todos me encantaron. La clave también fue acompañar cada uno de ellos con el maridaje de la casa. El personal de 10, muy atentos, simpáticos y muy profesionales.”
Eva
“Genial la experiencia! Casi cinco horas comiendo!! Menú largo que al final acabas queriendo volver a casa andando…😅 Servicio amable, atento, cuidan cada detalle. Coincidió que Jordi Cruz estaba comiendo y antes de irnos pudimos saludarle…”
Ana María
“Excepcional, merece la pena la experiencia a pesar de que para muchos, poder ir sea todo un lujo. La atención ha sido buena, creo que los camareros saben bien cómo tratar a cada…”
Opinión de la Guía Michelín
“Tradición, modernidad, sabor, producto, actitud, pasión… todos estos términos se combinan con coherencia y definen la cocina de Jordi Cruz, un chef que imagina los sabores desde el «paladar mental»… En su elegante restaurante, con vistas a un apacible jardín, nos plantea una experiencia culinaria singular y en constante renovación… ¡Consigue unas armonías que encandilan el paladar!”
Historia
ABaC abrió en 2000 en la calle del Rec, liderado por Xavier Pellicer. Tras el traslado en 2008 a la Avenida Tibidabo y el fichaje de Jordi Cruz como jefe de cocina en 2010, el restaurante consolidó su reputación hasta alcanzar las 3 Estrellas Michelín bajo la visión de Cruz. Su filosofía: una propuesta «evolutiva e inquieta, basada en el producto».
Ubicación y cómo llegar
Dirección: Avenida Tibidabo (Barcelona). Metro: Av. Tibidabo (FGC). Parking: parking propio.
Ver ubicación y fotos en Google Maps: ABaC en Google Maps
Galería
Fotos de comensales y menús:
Horario
- Lunes: 13:00–14:30 / 20:00–21:30
- Martes: 13:00–14:30 / 20:00–21:30
- Miércoles: 13:00–14:30 / 20:00–21:30
- Jueves: 13:00–14:30 / 20:00–21:30
- Viernes: 13:00–14:30 / 20:00–21:30
- Sábado: 13:00–14:30 / 20:00–20:30
- Domingo: 13:00–14:30 / 20:00–20:30
El chef y su filosofía
Jordi Cruz entiende la cocina como una búsqueda continua: “Los cocineros siempre buscamos caminos para ‘abrir’ cosas. No buscamos generar modas, sino dar con aquello que nos enriquezca”. Su trayectoria suma premios y estrellas Michelin, y además dirige otros proyectos como Angle y Atempo.
Ambiente, instalaciones y servicios
ABaC ofrece un ambiente clásico y exclusivo, con salas privadas, capacidad para eventos (salas pequeñas y grandes) y servicios pensados para celebraciones de empresa, grupos o celebraciones familiares. Entre los servicios: aire acondicionado, carta de vinos amplia y aceptación de varias tarjetas de crédito.
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Cuál es el precio del menú degustación en ABaC?El menú larga duración tiene un precio de 225 euros por persona (IVA incluido). El maridaje opcional tiene un coste de 140 euros.
- ¿Cómo reservar?Reserva online seleccionando comensales, fecha y horario. Se solicita un prepago de 100 euros por persona que se descuenta en la factura final. Para detalles sobre políticas y condiciones, consulta con el restaurante.
- ¿Hay opciones para alérgicos o celíacos?El restaurante indica que tiene opciones para celíacos y gestiona notificaciones de alergias en la reserva.
- ¿Dónde está ABaC y cómo llegar?En la Av. Tibidabo de Barcelona. Metro: Av. Tibidabo (FGC). Parking propio.
- ¿Necesito confirmar precios y disponibilidad para eventos o grupos?Sí. Para reservas especiales, menús para grupos o condiciones concretas, consulta precios y disponibilidad directamente con ABaC.
Recomendaciones finales
Disfruta del menú degustación en ABaC con tiempo: deja que cada pase y su maridaje te cuenten la historia. Perfecto para una ocasión única en Barcelona. Reserva con antelación y confirma intolerancias o preferencias para que la experiencia sea impecable.